からあげ

大人から子供まで、みんなの大好きなメニューといえば、なんといっても鶏肉のから揚げでしょう。
家庭ではもちろん、レストランや居酒屋など、あらゆる場面でみんなが食べたい料理の一つです。

そもそも、から揚げって、どこの料理なんでしょうか?中華料理?いえいえ、実は中国には「から揚げ」という料理は存在しないといわれているんです。

もともとは、江戸時代初期に中国から伝来した普茶料理に「唐揚げ」という表記があるようですが、この「唐揚げ」は、鶏肉ではなく豆腐などを揚げた料理を指していたようです。

現在、私たちイメージする鶏肉のから揚げは、昭和初期に銀座・三笠会館のレストランで出されのが最初ではないかといわれています。
この時期、そのほかにも、日本全国でそれぞれ、鶏肉を味付けした「から揚げ」のような料理が出され始めるようになります。

特に最近では、大分県中津市のから揚げに注目が集まっていますが、この地域では、多くのから揚げ専門店が軒を連ねています。


からあげ